消費の「実態」「意識」とも昭和30年代生まれから低下

摘要

団塊世代全員が後期高齢者（75歳以上）になり、団塊ジュニアがアラフィフとなる2025年。そのとき、食関連の市場はどうなっているのか。この連載では、流通経済研究所と博報堂が共同で研究·分析したデータを用いて、10年後の「食」「健康」に関する様々なマーケットの状況を予測し、企業が取るべき戦略を提言する。第1回目のテーマは「コメ」。世界的に注目されている和食の中核となる食材の「今後」を見通してみた。