急成長中の中国白茶その2進化する白茶とその健康パヮ—

摘要

白茶の種類はほかの茶に比べて、豊富とはいえないが、どれも個性的である。1.白毫銀針白毫銀針は百五十年以上の歴史を歩hできた、由緒ある白茶の極上品である。s世紀末、海外デビュ—してから、「シルバ—二—ドル」とい、つフレ—ズで有名になり、2009年に中国十大銘茶にランクインした。綺麗なふつくらとしている大白茶種のミル芽のみを厳選して使用し、原料にこだわり抜いている。密生している産毛が脱落しないようにするために、揉捻せず、自然萎凋、低温乾燥といろいろな工夫が施されている。さらに、仕上げ工程で赤または黒に変色したものは選別除去され、茶葉一本一本の形や色に徹底的にこだわり、贅沢に作り上げられている。それ故、生産量に限りがある貴重な茶である。