スパイス（香辛料）

摘要

スパイス（Spice）を定義付けるとき，熱帯 聨·胜趣壬赜颏欠证堡郡辏铯巫磻Bか乾燥品なとと分けたりするか，これらはその地域における導入ルートやスパイスとして使われるようになった歴史的な背景から判断されたものてある。 そのためスパイス本来の成分や機能性の面で判断した場合では，必ずしも妥当とはいえない。ハープ（herbe）は，ラテン語の草，薬草を意味するヘルハ（herba）がフランス語のエルフ（herbe）になり，英語のハーブ（herb）に変化したものである。ハープを狭義に解釈した場合「革の茎（幹）か木質状の潅木にならず，永続的な樹木でないもので，花が咲いたあと枯死する植物」となり，これに包含される植物は草（草本）となる。