黒毛和種および日本短角種の哺育育成方法の違tゝが肥育期間の体重と 超音波診断装置を用いた産肉形質の経時的変化に及ぼす影響

摘要

黒毛和種と日本短角種の哺育育成方法を母子哺育、草地利用育成（自然区）と人工哺育、濃厚飼料給与育成（人ェ区）としたときのその後の産肉形質がどのような経時的変化を示すのか検討した。黒毛和種去勢牛は自然区6頭， 人工区8頭，日本短角種は自然区6頭，人工区5頭を用いた。自然区は母子放牧と放牧および乾草で育成した。人 ェ区は人工哺育し，濃厚飼料と乾草で育成した。10力月齢以降両区とも同様の肥育とした。供試牛は26力月齢で と畜した。肥育期間中の体重と超音波診断装置による産肉形質の経時的変化を品種毎に比較した。体重は両品種と も肥育全期間で人工区が重く，肥育終了時で黒毛和種が83.8kg，日本短角種が44kg,人工区が重かった。胸最長筋 面積，BMSでは両品種とも哺育育成の違いにより成長様式に差が見られたが，肥育終了時では差はなかった。皮 下脂肪厚では成長様式に品種間差が見られ，黒毛和種では肥育終了時まで人工区が厚く，第6-7肋骨間では肥育終 了時で0.58cm厚かった。日本短角種では肥育終了時で差の無い厚さとなった。