宮崎県で栽培された暖地向けダイズ品種のイソフラボン含量

摘要

九州地方で育成された暖地向けダイズ14品種について，2003年，20掴年および2005年の3ケ年にわたり宮崎県で栽培し，これらのイソフラボン含量を調査した．総イソフラボン含量は，2003年が216～391mg／100g DW，2004年が87～314mg／100g DV，2005年が196～594 mg／100g DWの範囲にあった．九州地方の基幹品種であるフクエタカの総イソブラボン含量は199mg／100g DW（3ケ年平均）で他の暖地向け品種と比較して低かった最も稔イソフラボン含量が高かったアキセンゴクは435mg／100g DW（3ケ年平均）を含有しており，西南暖地における高イソフラボン含有ダイズ品種として有望であると考えられた．全アグリコンに占めるダイゼイン，ゲニスティン，グリシティンの含有率（アグリコン換算値）は，それぞれ23.8～44.4％，41.2～71.5％，4.7～18.9％の範囲にあった．ダイゼインとゲニスティンの含有割合には大きな品種間差異があり，ダイゼインの含有率（D／DG率）ほ，25.0～51.9％までの幅広い変異が認められた．