食品安全問題研究食品由来リスクの認知と輸入食品、健康食品の安全性

摘要

本稿では、2009年9月から2010年9月はじめごろ卦での食品安全分野の研究動向をレビユ」する。この一年間に関連学会のセッションや学術雑誌で公表された研究を概観すると、消費者のリスク認知やリスクへの態度、東アジア諸国からの輸入食品の安全性、そして健康食品の有効性や安全性問題を議論したものが多数見受けられた。したがって以下では、これらの論点を中心に、主要な成果を紹介する。