農単品の付加価値商品開発による消費者サポーターの獲得 －認識から理解へ，理解から行動へ－

摘要

今日の国際社会において，一国の農業を取り巻く環境を自国内だけの視野で議論することは到底不可能となっていることは言うまでもない．すべての分野における他国との貿易構造の中，安価な外国産農産物が日本の食品市場を支配している今日，こうした時代の流れを正面から受け止め，それに対応して従来とは違った形での国内農業運営の創意工夫が必須である．現在の状況を受けて，外国産に押されている日本農家の生き残り問題，食糧自給率低下の問題が大きく取り上げられ，日本農業の危機ばかりが叫ばれている．確かに過去と比較した場合，大きな変化とともに危機的局面が訪れたという見方は間違っていないだろう．しかし，筆者が強調したいことは，複雑に重層的に生み出された現在の国際社会構造を正し，日本農業を立て直そうとするよりも，現在の情勢を受け入れたうえで国内での農業運営をいかにそこへ対応させていくかを考えるべきだという発想である．それはつまり，「適者生存」の発想である．本論文では，農産品の付加価値開発による成功事例をいくつか挙げ，それをもとに，2種類の付加価値商品開発方法と，それによる結果としての消費者獲得について議論していく．