(公益社団法人）日本技術士会による農業テキスト 『農業、農村、食料をめぐる事情』の紹介 —農業及び蚕糸科目一（11)【II.農業—10】かhしょ、ばれいしよをめぐる現状と課題

摘要

かhしよは，茨城、千葉'宫崎、鹿児島の主要4 県で全国生産量のほぼ8割を占めている.過去10 年程度の生産面を見ると，かhしょの作付面積は微 減傾向で（2016 (平成28)年度産で36千ha)，国 内生産量は90万t前後，需要量は100万t前後で推 移しており，国内生産が需要の大部分を満たしてい る.需要においては青果用が概ね半分で，次いで， いも焼酎などのアルコール用，千しいも'ペース 卜、いもかりhとうなどの加工食品用，でh粉原料 用などに向けられている.主要4県では，東の2県 (茨城，千葉）は青果用が中心なのに対し，西の2 県（鹿児島，宮崎）では焼酎用の生産が多いという 特徴がある.