道南米「ふっくりhこ」で広がる地産地消

摘要

函館平野は道南（北海道南部を指す）に位置し，蝦夷地開拓の玄関口として早くから開けた地域である。 北海道稲作発祥の地として300年余りにわたる水稲栽培の歴史を誇るが，栽培当初は冷害のためしばしば収穫皆無になったと記録されている。 一方，漁場に恵まれる道南は“江差の春は江戸にもない”と言匝われるほどニシン漁に活気づく，漁業依存の経済圏でもあった。そのため，米は府県からの移入に頼る時代が長く続き，品種改良と栽培技術の向上により収量が安定した後も，「府県産米に比べ味が劣る」との思いが根強く，地元産米の地場での消費量は低迷したままであった。