【生シィタケ】広島県植菌と植菌後のほだ木管理について

摘要

平成元年頃より始まつた生シイタケの菌床栽培は、平成^年には原木栽培を追い越した。現在は，国内生産量の^%以上を占め、原木栽培は、年々減少している。原木生シィタケが減少した背景には、菌床栽培の急増と市場価格の低迷、玉切り購入原木の価格の高騰などの生産コストの上昇、異常気象による単位当り生産量の減少など経営の悪化が考えられる。