学生の食肉産業理解を支援する 大学対抗ミー卜シ;ングの試み:参加学生の9割が畜産、食肉産業へ就

摘要

毎年3月、全国の農学系学部で畜産を学ぶ 学生が東京食肉市場に集まり、本物の枝肉を 前にして真顔で肉質評価の正確度を競う「全 日本大学対抗ミートジャッジング競技会」（以 下、日本ICMJ ： Japan Inter-Collegiate Meat Judging) oおよそ50人の学生が競技に参加し、 上位5人が日本代表として7月のオーストラ リア大会に派遣される。大会は2泊3日の合 宿形式で行われ、枝肉格付の実習、競技の他 にも食肉科学や食肉産業に関する特別講演と セミナー、他大学の学生や業界関係者との交 流の機会が用意されている。一見、珍妙とも 思えるこのイベントも、回を重ねるごとに 徐々に周囲の理解を深めている。関係者の注目は、何と言っても参加する学生の活気、そ して大会参加者の大半が卒業後、畜産、食肉 産業分野に就職するという実績である。