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机译:热处理过程中粉红色番石榴浆中质量劣化酶的灭活动力学和粉红色番石榴浆中的选择性植物
Inst Chem Technol Food Engn &
Technol Dept Nathalal Parekh Marg Bombay 400019 Maharashtra India;
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Technol Dept Nathalal Parekh Marg Bombay 400019 Maharashtra India;
Psidium guajava; Pectinmethylesterase; Thermal inactivation; Lycopene; Z-value;
机译:热处理过程中粉红色番石榴浆中质量劣化酶的灭活动力学和粉红色番石榴浆中的选择性植物
机译:acai纸浆中总花色苷的热降解动力学和瞬态加工模拟
机译:热烫处理后大蒜的酶失活,颜色变化和大蒜素降解的热动力学
机译:酶压力灭活动力学 - 大豆脂氧基酶的案例研究
机译:果汁的微波加热:酶失活/微生物破坏的动力学以及增强的热效应的评估。
机译:番石榴果肉热加工过程中质量退化酶失活的动力学和选择性植物成分的降解
机译:Açaí纸浆中总花青素的热降解动力学及瞬态加工模拟