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机译:动态超高压均质化对乳清蛋白结构和功能性质的影响
Henan Inst Sci &
Technol Sch Food Sci Xinxiang 453003 Henan Peoples R China;
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Ultra-high pressure homogenization; Whey protein; Structure; Functional properties;
机译:动态超高压均质化对乳清蛋白结构和功能性质的影响
机译:超高压均质化对乳清蛋白稳定乳液界面蛋白层性质和结构的影响
机译:动态超高压均质对酪蛋白结构和功能性能的影响
机译:超高压对分离的乳清蛋白功能性能及构象的影响
机译:施加静水压力对乳清蛋白结构和流变特性的影响。
机译:动态超高压均质化对乳清蛋白结构和功能性质的影响
机译:动态超高压均匀化对酪蛋白结构和功能性质的影响