コンビーフ: サンドイツチにサラダに。利用価値抜群の名脇役

摘要

40歳前後の方なら思い出に残る名ドラマ「傷だらけの天使」°ショーケン演ずる主人公がオープニンクでトマトとミルクとコンビ，フをかじるシーンはインパクトが強く、真似した人も多かったのでは？ コンビーフの名前の由来は上7世紀ころまで粒状（コーン）の粗塩を使って塩蔵していたから。 もちろん、用いられるお肉は牛肉です。 缶詰の中には牛肉以外の獣肉を混入させたものもあり、日本の公正規約では牛肉100％のものを「コンビーフ」馬肉を混入させたものを「ニユーコンビーフ」豚肉や羊肉を混ぜたものを「コンミート」として区別しています。