由枝おばあちゃんの 「かしわめし」

摘要

水炊きや焼き鳥、筑前煮として知られるがめ煮など、鶏料理が豊富な福岡県。なかでも、鶏をニンジンやゴボウといつしよにご飯に混ぜ込んだゥかしわめし-は、ほっと心休まるふるさとの味です。クかしわ々とは鶏肉のこと。西日本を中心に一部の地域で、鶏肉全般の、Jとを指し、語源は諸説ありますが、紅葉した柏の葉に羽の色が似ていることから、そ、つ呼ばれるよ、つになつたと言われます。