L'aumento delle conoscenze sulla composizione del microbiota intestinale sta facilitando l'individuazione e la caratterizzazione di nuovi microrganismi di potenziale interesse probiotico-funzionale. Alcuni (es. Akkermansia muciniphila o Faecalibacterium prausnitzii) potrebbero a breve ottenere l'autorizzazione all'utilizzo industriale.
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