首都圏、東京で酪農と乳製品加工に取り組む

摘要

「農事組合法人、町田あいす工房ラツテ」が東京都町田市でアイスクリームの製造、販売を開始したのは一九九四年。 その前年、全国各地が冷夏に見舞われ、農業生産のいずれもが不調に終った反動でもあるかのように、その年は夏に入ると連日酷暑が続きました。 「それまでの単に生乳を搾って出荷するだけの酪農経営から、アイスクリームの製造、販売という全く経験のない分野への進出でした」北島一夫さh（五八歳）をはじめとする酪農家にとっては不安に満ちたスタートでしたが、「天が味方してくれているような順調な門出。 アイスクリームを販売するには絶好の夏となりました」。