コンパクトなねぎを開発

摘要

4品種のリレ—栽培で周年出荷が可能に寒い季節の定番.鍋料理に活躍する長ねぎ。特に関東中心に食べられている根深ねぎ(白ねぎ)に関して、消費者アンケ1-rを実施したところ、「長いねぎは買いもの袋からはみ出たり、冷蔵庫に収まりきらないのがィャ」「青い部分は捨ててしまうのでもつたいない」という2つの意見が多く寄せられました。そこで、国立研究開発法人農業.食品産業技術総合研究機構(農研機構)では丈が短く、葉先まで食べられるコンパクトねぎの開発に着手。その結果、ねぎの白い部分が約^§程度で収穫できる品種.冬どり用の「ふゆわらべ」、秋冬どり用の「ゆめわらべ」を開発しました。これらは一般的なねぎのおよそ3分の2の長さです。使いきりサイズで葉先まで無駄なく食べられ、手軽に持ち運べて冷蔵庫の収納も楽にできます。そして、コンパクトねぎを安定的に生産するために、さらに春どり用「こいわらベ」、夏どり用「すずわらべ」を開発.育成しました。4品種がそろい、リレー栽培をすることによって、周年の生産が可能になります。また、それぞれを使い分けることで、さまざまな地域に適応が可能になり、出荷の拡大が期待されます。「わらべシリ—ズはどれも葉身部までやわらかく、辛みが少なく筋っぽくないのが特長です。薬味などの生食から鍋もの、炒めものと幅広い料理に利用することができます。さらに、土寄せの回数が減り、栽培期間も短いので、労力の軽減、低価格化にもつながります」(農研機構野菜花き研究部門野菜育種、ゲノム研究領域ネギ属ュ二ット長、山田朋宏さh)育成の際、畝の間隔も程度狭くできるので、同じ面積で多くのねぎを作ることができます。現在は種苗が市場に流通する段階ですが、コンパクトねぎがス—パ—に並ぶ日も近いことでしょう。