機能性表示制度と機能性農産物の開発

摘要

食品は健康の維持·増進や疾病予防に大きな役 割を果たしている。農産物や食品の機能性研究に おいては、機能性成分の探索、同定、分析、エビ デンス獲得、作用メカニズムの解析や機能性成分 を多く含む農産物開発などを経て機能性食品が生 み出されてきた。機能性をもった食品成分として は、食物繊維、ポリフェノール類、カロテノイド 類が主要なものとされている。2015年4月1日か ら、事業者が責任をもって自主的な機能性表示が 可能とした新しい制度1）がスタートした。この「機 能性表示食品」は、事業者の責任で、科学的根拠 をもとに商品パッケージに機能性を表示できる届 け出食品であり、健常人や未病者の健康維持·増 進にかかわる部位表現も範囲となった。