業務用一筋60年余イチゴ屋が語るイチゴと曰水人

摘要

東京都新宿区の(株)ジャパンフレーズは、創業1966年。 戦後間もなく青果店としてスター卜し、業務用イチゴに 特化して販売を続けてきた。ケーキ店の「1年中イチゴ を使いたい」というニーズに応えようと、国内外に産地 を開拓。いち早くカリフォルニア産イチゴを輸入したこ とでも知られている。イチゴ一筋60余年。創業者で会 長の石川正久さhは、業務用イチゴの「生き字引」的存 在。日本人とイチゴの関係について、お話を伺った。