トうがうシの比較社会学

摘要

人口の大多数をユダヤ火が占めるイスラエルの食生活は、太古から中東で培ったユダヤ教の食餌規定である　 「カシュルート　 （往－こという宗教的側面とせ界各地への離散「ディアスボラ（注2）」を余儀なくされてきた民族的側面という2つの側面に大きな影響を受けている。 この事9な背景から、オ婆プエル料理は中束地域の料理を基礎としつつも、世界各地の料理が取り込まれたとらゝえどころのない料理とされている。 　 ところで、ユダヤ人が漂流の民となった西暦1世紀頃には、イスラエルの地には中南米痺産のトウガラシはもちろh春巻しなかった。 しかし、2000年近くにもわたる年月を経て、祖先の地に戻ってきたユダヤ人の食生活にはトウガラシが欠かせない存在とをっでいる。