在来種復活のための基礎知識

摘要

時代は超低成長期に突入し、経済優先ではない、新たな価値観を求める動きも広がっている。このような社会情勢の中で、日常生活の中にあって、食のあり方が問われようとしている。 食品表示をめぐる偽装事件や無登録農薬問題など、生産者と消費者の間の侶頼関係を断絶する出来事が増加するにしたがって、ますます地元志向の生産体制が求められつつある。 そして今、地産地消、身土不二を旗印に全国各地で地元の在来野菜を復活させる動きがある。