食品サプライチェーンマネジメントにおける食品安全認証

摘要

本稿では，食品安全認証が食品サプライチェーン全体に広がっている背景が理解できるように，まずGFSIによる食品安全スキームの承認のための要求事項の開発状況について共有する。次にGFSI承認の食品安全認証スキームのうち，日本において普及しているFSSC22000 の動向について共有する。そして弊社が独立した第三者の調査会社と協働で実施した調査の結果から得られた，食品サプライチェーンマネジメントにおける食品安全認証の動向について解説したい。