輸入食品の異臭事故事例と対応例

摘要

筆者の勤務する会社は，長年にわたりわが国で流通している商品の「商品開発」，「品質管理」，「衛生管理」，「マーケティング」に深くかかわってきた。従い長年ににわたり輸入食品についても深くかかわってきた。また筆者は米国に次いでわが国の食品輸入量第二位の中国で，冷凍野菜工場の品質管理の責任者として約1年駐在していた経験も持つ。これらを基に，これより輸入食品の異臭事故事例と対応例について，少しではあるが述べてみたい。ただし守秘義務などの関係で，具体的な商品名などがあまり記載できないことを予めご了承願いたい。