中晚生カンキッ'はれひめ，における夏秋季の水ストレスが果実品質に及ぼす影響

摘要

中晚生カンキッ'はれひめ'について，夏-収穫期までの水ストレスが果実品質に及ぼす影響を研究した.8月中旬 -収穫期まで，葉内最大水ポテンシャルで -0.7--1.2 MPa の水ストレスを付与した乾燥区は，付与していない湿潤区 に比べ，収穫時の果汁内Brixは約3%高く，果実横径は 1.3 mm小さくなつた.特にBrixは，10月上旬までに2.9% の差がみられたことから，8-9月の水ストレスが果実内 Brixの上昇に対して影響が大きいと思われる.収穫時の果 実品質について，乾燥区は果実重で約1割低く，果皮色は 紅色が濃くなつた.果汁内の糖は，処理区間で成分比に変 化はなかったが，全糖量は乾燥区が湿潤区に比べ約1.6倍 であった.果汁内の有機酸については，乾燥区のクェン酸 は湿潤区に比べ約1.3倍であつたが，リンゴ酸は約0.7倍で あった.果汁内のアミノ酸は，乾燥区が湿潤区に比べ9種 類のアミノ酸で濃度が高く，ァスパラギン酸は約3倍，グ ルタミン酸は約2.1倍となった.全ァミノ酸含量は，乾燥 区が湿潤区に比べ約1.7倍であった.以上のことから，夏 以降の水ストレスにより果実はやや小玉になるが，果汁成 分は濃厚となり，商品性の高い果実が生産できると考えら れる.