日本において何故食品照射が必要か？

摘要

達の身近には食料品が満ちあふれており、飽 食の状態が続いている。そのような状況下では食 品照射の必要性は感じられボ「何も食品に放射線 を照射しなくとも良いのでは？ 」という意見もあるよ うである。しかし、わが国の食料自給率はカロリー べースで約40％ と先進国の中で著しく低く、大量 の食料を輸入に依存している。海外の国々には当 然のことながら、わが国に分布していない害虫や 寄生虫、人畜の病原菌、植物病原菌などが生息し ており、輸入食料などを通じてわが国に侵入してく る可能性がある。しかし、検疫処理に使われてい た臭化メチルなどの薬剤の多くは人体への毒性や オゾン層破壊原因物質として使用できなくなって いる。また、腸管出血性大腸菌O15 7などのよう に国内に広く生息してしまったものもある。一方、 わが国は高齢化社会に入りつつあり、食中毒の危 険性が増加している。そし、食品の安全性や生 活習慣病対策として減塩食品や保存料などを用い ない食品の供給が求められてL、る。