こんにやく新素材開発，3社で用途開拓

摘要

ABS（愛知県東海市）は，低カロリー·低糖質の新規こんにゃく素材「ABS乾燥こんにゃく」を開発，食品の品質·食感改良素材として販売する一方，特性を活かした麺など食品への応用開発を進めている。同社は本素材事業化のため昨年7月，食材会社·日本バイオコン（名古屋市中川区）とこんにゃく食品会社·サン食品（名古屋市熱田区），およびこんにゃく素材会社·アトア〈広島県福山市〉の3社によりその頭文字を採って設立された。