食品開発展2015開催，機能性表示制度への取組み盛んに研究成果まとめて古くからある素材を再アピール

摘要

10月7～9日の3日間，東京ビッグサイトにおいて「食品開発展2015」が開催された。展示規模は600社，850小間となった。機能性表示制度への取組みが活発になる中で，製油関連企業も多数出展した。J-オイルミルズは，大豆由来の健康成分であるサポニンやどタミンK2の健康機能をアピールした。大豆サポニンは脂質代謝改善，血圧上昇抑制，高血圧改善などの機能が報告されている。