梅の香りが楽しめる焼酎「薫香（かのん）」

摘要

梅干しの種を使って焼酎に梅の香りをつけた。 梅干しの種には梅の香りを蓄えたエキスが含まれている。 種を砕き、原料のもろみと一緒に発酵させて香りを引き出した。 梅干しの種を使った点がユニークといえる。 口に含むと梅の香りがほんのり鼻に抜けて、後口に余韻を感じる。 ネーミングの薫音（かのん）をイメージする味わいだ。 雑味のない上品な飲み口なので、刺し身など和食の食中酒として楽しめるだろう。