日本海水学会第61年会ミニシンポジウム（市民公開）「東北沿岸域の環境と資源利用」

摘要

東北沿岸域には，まだ手つかずの自然が多く残されている．この素晴らしい自然は，その価値を損なうことなく，子供達に引き継がれなければならない，一方で，そこに眠る種々の資源は，地域発展のために有効活用されてしかるべきであろう．今回のミニシンポジウムでは，沿岸域の資源として，我々に常に寄り添ってきた，身近な存在である「塩」にスポットを当てて，先ず，東北沿岸域における塩づくりの歴史，古代の製塩法を再現して手作りした「藻塩」を町の発展につなげようとしている塩釜（塩竃）市の事例を紹介したい．また，「塩」は農水産物の加工に欠かすことはできないが，その加工工程ででる塩を高濃度に含んだ液はこれまで廃棄物とみなされ，厄介者扱いされてきた．そのため，今，これを未利用資源と捉えて利用する，すなわち，廃棄コストの削減と環境保全の両立を目指した技術に関心が集まっている．そこで，最後に，塩を高濃度に含んだ農水産廃棄物の有効利用の現状について，その一端を紹介する．