ルティン·ゼアキサンテン含有食品の抗酸化作用に関する臨床試験

摘要

生体内における過度の酸化作用は,動脈硬化の原因となる血管内壁への赤血球や白血球などの血液細胞の沈着を引き起こす。 その主な機序として過酸化脂質による血管内皮細胞の活性や血小板凝集の亢進が挙げられる。また,網膜における酸化脂質の影響は視力低下につながることが知られている。 今回は,抗酸化作用を有すると言われる植物性ポリフェノールならびにルティンを主成分とするルティン·ゼアキサンチン含有食品に着目し,健常人ボランティアを対象に臨床試験を実施した。 ルティン·ゼアキサンテン含有食品摂取前後の肝機能を中心とした血液学·生化学的検査,酸化脂質を指標とした生化学的検査およびサイトカインを中心とした免疫学的検査を行い,ルティン·ゼアキサンチン含有食品の生体に及ぼす影響の有無について検討した。 その結果,ルティン·ゼアキサンチン含有食品摂取後において酸化LDLが低下することが判明した。 サイトカイン量に関してもIFN-γ値がルティン·ゼアキサンチン含有食品摂取後に低下することが判明した。 酸化LDL比率およびIFN-γ値が低値を示したことより,ルティン·ゼアキサンチン含有食品の抗酸化作用が確認された。