薬食同源の視点から薬用食品の生体機能成分の探索 ェジプ卜二ガウリの細胞増殖抑制活性成分と標的分子の解明

摘要

最近の健康志向の高まりに伴って，健康食品や機 能性食品,特定保健用食品などの，味や栄養のほか に新しい機能として生体調節効果を有する食品の開 発が盛んに進められてきている.このような，食物 に生体調節機能といった薬効を期待する考え方は， 決して最近あらわれてきたものではなく，生薬学領 域では薬食同源（医食同源）の思想として数千年前 から知られている常識と言っても過言ではない.特に，エジプトは7000年におよぶ世界最古の歴史を 有し，多数の食品としても利用される伝承薬物の存 在が知られている.