高校生?大学生の食行動に影響を与える食物嗜好及び一 社会心理的要因に関する研究

摘要

近年，食生活を取り巻く社会環境の変化に伴い，栄養 の偏り，不規則な食事，肥満や生活習慣病の増加など， 食と健康に関する諸問題が顕在化している。このような状況のなかで，我が国においては，平成12年に「21世紀における国民健康づくり運動（健康日本21)」(1)が策 定され，生活習慣病の一次予防に重点を置いた施策が実 施されているところである。さらに，平成17年には食育 基本法が施行され，国民の食生活の改善や食文化の継承 を図るための教育の推進が図られている。しかしながら， 現状として，男性の肥満者の割合，女性のやせ（低体重） の者の割合，朝食の欠食率，脂肪エネルギー比率等につ いて，顕著な改善は見られていない。