青森の伝統料理ゆっくり地域食材を楽しもう、スローフード

摘要

「スローフード」は、1九八六年にイタリアで始まった食の運動。 袱妞盲辘取⒌赜颏问巢膜颏撙筏幛啤⒈纠搐问呈陇驑Sしみましょう」　 という考え方で、「ファーストフード」　 にみられる食材や味の画」化に対抗し、郷土の特色ある食材や料理を守っていこうとするものである。 さらに、八九年にパリで「スローフード宣言」が採択された。 その宣言文は、地域の食材を生かし伝統食を見直そう②地域の中小農業者を支えよう③子どもたちに本物の食を提供しよう1というスローガンからなっている。