人問がミルクと歩んだ3000年 ～ミルクと乳製品の文化、各国の消費スタイル～

摘要

牛乳や乳製品には、人類が創意工夫を重ねて加工技術を高め、栄養源として世界に広めてきた数千年の歴史がある。普段、何気なく飲んだり食べたりしている牛乳、乳製品の歴史や文化、各国の消費スタイルについて、名古屋大学大学院生命農学研究科の松田幹教授に話を伺った。　本日のタイトルは「人間がミルクと歩んだ3000年」ですが、ミルクはとても古くから私たちの生活に取り入れられてきました。それは、言語をみてもわかります。