食品メーカーのフレッシュ、ロジィスティクス、コントロール定量的鮮度管理、HACCP、IS09000S、IS014000Sの統合制御--〔第42回〕：危機管理対応のフレッシュ、ロジスティクス、コントロール（18）英国における狂牛病感染による新変種クロイツフェルト、ヤコブ病の推移の

摘要

本年1月10日に、狂牛病関連で次の2つの報道があった。①英国のヤコブ病死者拡大の恐れ英国の研究グループの発表（英国ネーチヤー誌）では、羊からの感染も考慮すると、nvCJDの死者が最大で15万人に達する可能性がある。 ②狂牛病の牛の研究利用が可能に厚生労働省は、1月9日に狂牛病と確定診断された牛の脳や目などの特定危険部位を研究目的に限り利用を認めると発表。 今回は、上記①と直接関わる英国の新変異型クロイツフェルト、ヤコブ病（nvCJD）死亡者の推移のシミュレーションをテーマとするが、それに先立つてこれら①、②と開運する危機管理対応をまず考える。