メロン水浸状果肉の非破壊検出法

摘要

市場において内部が水浸状になったメロン果実が発見されると、そのロットの評価は著しく低下し、水浸状果肉は消費者からも強く敬遠される。メロンの水浸症状は果実胎座周辺から花痕部果肉にかけて顕著に現れるが、水浸状果肉を外観で判断することは困難であり、切断して初めて検出できる（写真－1）。また、収穫後に症状が進行するようである。