世界のアスパラガス生産の現状と展望〔16〕 16.国内におけるホワイトアスパラガスおよびムラサキアスパラガスなどの 流通事情と先進地オランダから学ぶホワイトアスパラガス生産の展開

摘要

これまでに，世界におけるアスパラガスの生産状ー 況を2011年7月号から2012年6月号に渡って紹介 してきた.これまで紹介したように，アスパラガス にはグリーンアスパラガス，ホワイトアスパラガス およびムラサキアスパラガスの3つの若茎色のタイ プがあり，最近ではムラサキアスパラガスを遮光し， その後に少し光を当てて桃色に着色させたピンク アスパラガスも栽培され始めている（三好2010)が，日本におけるホワイ—トアスパラガスやムラサキ アスパラガスの生産量はわずかで，関心はあっても 実際に導入するに至っていない生産者も多いので はないかと考える.そこで今回は，これらの若茎色のタイプごとに日 本国内における生産の現状および茎色を組合せ た販売促進の実例について紹介する.