垣間見たインドネシアの農産加工事情

摘要

インドネシア共和国（以下インドネシアと略す）のインスタントラーメン生産量は，日本の52億食を上回る92億食（2002年度推計）といわれる。 このラーメン生産に使われる具材（かやく）も膨大な量になるが，インドフーズ社などが具材となる乾燥野菜を生産しており，農民は野菜類（小玉ねぎなど）を同社などに大量に納入しているとのことである。 一方，農民達がグループを作って，自家栽培の農産物を少量ながらも自らの手で加工している所がある。 昨年，筆者は，インドネシアに協力する調査の一環として，こうした加工所の幾つかを訪問する機会に恵まれた。