手軽にできる直売所向きキノコの作り方6--ハタケシメジの菌床栽培

摘要

これまでキノコの菌床栽培における培地調整（仕込み）から接種工程までの共通した基本栽培操作について紹介してきたが、これからはキノコの品目ごとの具体的な栽培技術について紹介する。 今回は菌床栽培可能なキノコとして最近開発され、ホンシメジのようなおいしさで注目されるようになってきているハタケシメジの菌床栽培について紹介する。