カキ「早秋」の効目澄促成栽培

摘要

カキの加温によるハウス促成栽培（以下、ハウス栽培）は昭和50年頃より和歌山県、福岡県、香川県および愛知県などで始められた。 奈良県では、収量性や品質面、加温による生育促進効果が高いことなどから「刀根早生」が選定され、昭和57年頃から盛んに取り組まれた。 ハウスガキは高単価で取引され、カキ生産者の経営改善に大きく寄与した。現在、奈良県では栽培面積が約15ha、生産量が約450 tであり、国内で第1位の生産量を誇る。 しかし、近年、需要の伸び悩みによる単価の低迷や脱渋後の軟化の多発など、問題も多い。