食肉処理場における糞便と肉牛と体におけるCryptosporidiumの汚染状況と特徴

摘要

Cryptosporidiumは午からとトヘ感染して激しい下痢などを引き起こすため，公衆衛生の観点から問題となっている。 また子牛では，Cryptosporidiumによる下痢が多発しており，診療現場での問題ともなっている。 そこで今回は，どのくらいの牛がCryptosporidiumを保菌しているのか，また食肉処理場で午の糞便から肉が汚染されることがないのかといった問題について調査した論文を紹介する。 調査した食肉処理場の場所は明記されてないが，おそらくアイルランドだと思われる。