グル一プで実践　山の幸栽培　オヤマポクチ

摘要

新潟の名産品「笹だんご」。近 年、その笹だんごの味が落ちたと 言われています。林研のメンバ1 が調べたところ、日当たりの良い 山地に自生するオヤマボクチが、手入れの行き届かない里山で採れ なくなり、生地のつなぎをオヤマ ボクチからョモギに代えたことが 大きな理由だとわかりました。オヤマボクチはキク 科の多年草で、葉の強 力な繊維が笹だんごや そばのつなぎとして利 用されています。