海外技術紹介①--消真名の求める飼育方式と現実との較差経済性、環境保全等に及ばす飼育方式の影響

摘要

世界中の養鶏産業は、生産意欲の向上により絶え間なく成長している。 しかし消費者の動物福祉、生産品質、環境問題等への関心が高まってさたことで、生産システムに関するより多くの情報を求める声が高まっている。収容面積の拡大や動物にやさしいシステムの真実とはどういうものであろうか。 　 多くの国々において鶏肉や鶏卵の需要は高まっている。 たとえばドイツにおいては、一九九二年から二〇〇〇年の問に、鶏肉や鶏卵の需要は一七％増加した。 しかしその一方で、同期間での小売価格は二二％低下している。