消化管タイ卜ジャンクションバリア機能を調節する食品成分生体防御の最前線をコン卜ロール

摘要

消化管の粘膜表面は，常在菌ゃ食事由来抗原に絶えず曝露されている.この粘膜面は，テニスコート1.5面分 にも相当する表面積をもち，1層の上皮細胞により覆わ れている.つまり，消化管において，からだの内と外を 隔てているのはわずか1層の上皮細胞層であり，この上 皮細胞は管腔内に存在する異物の侵入を厳密に制限して いる.この機能は消化管バリア機能と総称され，隣接す る上皮細胞どうしを強固に接着するタイトジャンクショ ン（TJ),杯細胞から分泌され粘膜表面に粘液層を形成す るムチン，パネート細胞や吸収細胞から分泌され外来菌 の排除に役割を果たす抗菌べプチドなどに統合される. ここでは，筆者らが近年注目しているTJのバリァ機能 と食品成分との関わりについて紹介する.