サフォーク種子羊の早期高増体によるラム肉生産システム確立に関する研究

摘要

わが国の羊肉消費量は2004年度で2．2万tである。 しかし、その供給は99．6％を海外に依存しており、おもな輸入先はオーストラリアとニュージーランドである＝。 両国では、主として交雑種を用いて放牧を主体とした羊肉生産が行われており、冷凍あるいはチルドの状態で日本に供給されているこト。 輸入量のうち約40％がラム肉であり、このうち特に高品質で価格の高いチルドは2～3％を占めている。