フロイス著『日本史』が語る日本食

摘要

『歴史の食卓』も今回で第一部終了の運びとなりました。，さて今回は、一五六三年日本に来航し、以後三十四渡り年間にキリスト教布教にその一生を費し、『日本史』の著作を残したフロイスの日本食体験から、当時の食事内容を類推すると共に、外国人がもたらしたと言われる食品についても、見ていきたいと思います。フロイスは、彼の先達者であるフランシスコ.ザビエルゃヴィレラの布教の旅についても『日本史』の中で述べていますが、食物が口に合わず困つている様子がよく解ります。終日歩行して宿に着き、食膳に供されるものは、水だけで炊いた小量の米と、煮たり焼いたりしたわずかばかりの塩漬けの魚と、ひどく味つけが悪く、そのうえ悪臭さえある一杯の野菜汁だけであつたからである。