飼料穀物価格変動のもとでの豚肉価格形成と畜産経営

摘要

畜産経営に影響を及ぼす価格変動リスクは、畜産物価格と飼料価格です。国内畜産業の生産費に占める飼料費の割合は、二〇〇七年五月の農林水産省畜産部の資料によりますと、肥育豚生産では六三％、採卵鶏養鶏で六三％、ブロイラー養鶏六六％であるとされていました。二〇〇八年十二月の農林水産省『平成十九年度肥育豚生産費』では、肥育豚の生産費は六六％へと変化いたしましたが、配合飼料価格の高騰による飼料費の増加のためとされています。