宮崎県ブランド 「みやざき地頭鶏」

摘要

みやざき地頭鶏（写真1、2)は、南无州地域 で古くから飼養されてきた日本の在来種である 地頭鶏（昭和18年に国の天然記念物に指定） (写真3)をもとに、宮崎県畜産試験場川南支場 で昭和60年から交配研究をすすめ、平成10年 に交配様式が確立した宮崎県が認証するみやざ きブランドです。みやざき地頭鶏は、広々とした環境で長期間 飼養しています（表1)。この飼育条件は、特定 JASで定められている地鶏鶏肉の基準よりもさ らに厳しいもので、川南支場で作られた「みや ざき地頭鶏飼育管理マニュアル」で定められて います。このように生産されたみやざき地頭鶏の鶏肉 は、柔らかい中にも確かな弾力があり、旨味が 多く含まれています。まだ食べたことがない方 は、ぜひ一度召し上がってみてください。