乳の価値の再発見一日本の取り組み

摘要

日本ではミルクの栄養的な価値に強い確信 を持ち、学校給食をはじめ、日常的にも牛乳-乳製品を取り入れたバランスの良い食生活に 心がけてきた。それでも乳製品の消費は欧米と比べて、牛乳は2分の1、ノ《ターは6分の 1、チーズは10分の1と、まだまだ需要を拡 大する余地がある。独特な食文化を背景に、 牛乳、乳製品の消費がさらに拡大できると考えられる。